面粉的好壞如何判斷

發布時間：2019-09-26

　　面粉在我們的生活中會經常吃，可以用來制作不同類型的面食，但是市場上面粉的種類有很多，很多人對面粉不是很了解，不知道應該怎么判斷面粉的好壞。今天讓我們一起來了解一下，面粉的好壞如何判斷。

　　一般情況下，面粉的含水量大概在12-15%之間，但是由于環境的影響，很可能面粉所含的水分會增加，這樣就會導致面粉的品質下降。正常面粉用手捏一下有爽滑的感覺，不當定型;而捏一把后面粉不易散開，則說明面粉的含水量較多，這樣的面粉容易發霉，不容易保存。而好的面粉顏色一般為淡黃的白色，如果面粉出現灰色，這類面粉的質量不會太高。另外我們還可以用鼻子聞，如果面粉中有土氣、霉味等，這類面粉就是變質或者是質量不高的面粉，不僅外觀差，還會影響面食的口感，所以不建議購買。

　　劣質面粉和優質面粉的差別還是非常大的，不僅從外觀可以看出來，同時還會影響面食的質量和口感，所以大家在購買時一定要注意這樣的問題，要具有對面粉一定的了解，這樣才能買到好面粉。本文由臨沂面粉廠家提供，僅供參考。